Skip to content

Hagdahlsakademien

Hagdahlsakademiens syfte är att i Charles Emil Hagdahls anda stödja östgötsk konst och hushållning, gastronomi och hälsa.

2009-10-10 14:51 av Inga Wallenquist

 

Välkommen till Hagdahlsakademien

Hagdahlspriset och diplomen delas ut i Linköping den 6 februari i samband med Hagdahlshögtidsdagen i Wallenbergssalen, Östergötland museum kl 15.00.

Innan högtiden severas smakprover som lagats av kockarna, Magnus Ulván och Marcus Andersson, och diplommottagarnana.

Det sker i foajén kl 14.30.

Fri entré.

Hagdahlspriset 2016 tilldelas

Mats Sjöberg

 
Mats SjöbergMats Sjöberg

Hagdahls stora pris på 10 000 kronor går i år till Mats Sjöberg, som har varit lektor vid Linköpings universitet, med motiveringen:
”Mats Sjöberg har med egna alster fört slöjden och konsthantverket närmare varandra, samt med idogt arbete fört in dessa discipliner på universitetsnivå.”

 Lars ”Pluto” Johannison hyllas vid det middag som Hagdahlspristagaren Mats Sjöberg och alla diplommottagarna serveras vid middagen på Linköpings slott. ”Pluto” var en av dem som startade Hagdahlsakademien 2002 och som lade ner stort arbete med akademien. Lars ”Pluto” Johannison, tillhörde under flera decennier en av Östergötlands mest betydelsefulla matprofiler. Han var under alla år fram sin död 2008 mycket engagerad i inte minst ämnet närodlat och närproducerat. Och han blev under åren känd som en kraftfull agitator för den typen av råvaror.
Menyn för middagen 2016 som Marcus Ulván och Magnus Andersson komponerat speglar några av några av giganterna inom Svensk Gastronomisk Historia.
”Det vi kom fram till var att vi skulle presentera en meny som anspeglar på de
råvaror som användes på Biskop Brask tid, på det sätt som förädlats av
 Tore Wretman och så som vi skulle vilja presentera dem idag.”

 I Välkomstdrinken väljer vi att hylla en av våra stora lokala matprofiler i modern tid - Lars ”Pluto” Johannison. Denna drink serverades och dracks i goda vänners närvaro till frukost,
lunch och middag när andan föll på.

Diplommottagare för 2016

 
Årets diplommottagare är tre olika mjölkproducenter:
 

Familjen Pettersson på KolstorpFamiljen Pettersson på Kolstorp

 

 

 

*Familjen Pettersson på Kolstorp, Motala.
 För att de sprider kunskap om mjölkgårdens betydelse för landsbygden både vid fysiska möten och på sociala medier.

 

MatsMats

*Mats och Niklas Jonasson, Kättestad gård, Linköping.
För mjölkproduktion med kvalitet och deras strävan att bygga ett hållbart jordbruk, och för deras arbete med varumärket Östgötamjölk.

 

NiklasNiklas

 

 

 

 

 

 

Lars-GunnarLars-Gunnar

 

 

*Lars-Gunnar Samuelsson, Blåklintsmjölk, Linköping.
För Lars-Gunnars långvariga insatser att utveckla mjölkproduktionen och ekologiska östgötaprodukter under eget varumärke.

Se under Press

 

 

 

 

Hagdahls kokbok utkommen - igen

Annons i Östgöta Correspondenten 18 december 1879Annons i Östgöta Correspondenten 18 december 1879

Ch. Em. Hagdahls Kokkonsten som vetenskap och konst är den svenska matbibeln framför andra, ursprunget till den svenska kokkonsten. Den gavs ut första gången 1879 med cirka 3000 recept och fylld av essäer, betraktelser, kulturhistoria, bordsskick, seder samt ett stort antal illustrationer. Kok-konsten är 1800-talets stora verk om Hagdahl dess ikon. Den andra upplagan kom 1891 med moderna måttangivelser och sedan dess har den kommit många upplagor, en del förkortade.

I den nya upplagan finns tre inledande och nyskrivna texter.


Stefan Hammenbeck läser ur den nya bokenStefan Hammenbeck läser ur den nya boken
Sekreteraren i Hagdahlsakademien, kulturvetaren och museimannen Stefan Hammenbeck skriver om illustrationerna i Hagdahls kokbok och Wilhelm Meyers bokkonst som gravör och xylograf, men framför att har han lagt ned utomordentlig grundforskning på hur boken har marknadsförts på 1800-talet, studerat tidningsartiklar, recensioner och annonser från denna tid.

Författaren och förre museichefen Gunnar Lindqvist, tidigare medlem av akademien, har skrivit en text om Charles Emil Hagdahl och hans kokbok: ”Kokkonstens förföriska framsteg”.  Håkan Jönsson, docent vid Lunds universitet inom etnologiska institutionen med inriktning på måltidsforskning och dessutom preses i Måltidsakademien, har skrivit ett företal som placerar in Hagdahls Kokkonsen i måltidslitteraturen.

Den nya upplagan utges i samarbete mellan Carlssons förlag och Hagdahlsakademien, verksam i hans födelsestad och begravningsstad Linköping, en akademi ägnad åt att vårda Hagdahls gärning.

Hagdahls kokbokHagdahls kokbok

 

Se prisuppgifter under

"Hagdahlstaffeln: Hagdahls kokbok".

 

 

 

Kanske lite nytt om Charles Emil Hagdahl?


Konsthistorikern Urban Windahl har hittat ett hittills okänt porträtt av Emilia Gylling, Hagdahls hustru, på Kungliga Biblioteket!

Han berättar att dessutom att Hagdahl hade ett musikaliskt intresse - inte minst för Bellman. Han var medlem under studietiden i Uppsala av studentsällskapet Turkiska Musiken som vid denna tid "bokstavligen gjorde mycket väsen av sig". Deras bullersamma och nattliga framföranden på gator och torg väckte stadsbornas avsky...

Läs mera på "Nytt om Hagdahl"

---------------